大家好,小金来为大家解答以上的问题。鸡忘记，鸡忘记这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、我们需要准备鸡1只，然后淀粉，面粉，花椒，八角，干辣椒，冰糖，生抽，葱姜，香醋，料酒，蚝油，啤酒等。
2、首先我们要将鸡肉洗干净处理干净后，再加入一勺淀粉和勺面粉，，然后搅拌均匀，保证鸡块都裹着一层淀粉。
3、再反复清洗几次。
4、保证鸡肉的干净，没有血水。
5、接着我们将葱拍散切成葱段，这大葱拍一下比较好入味。
6、然后把生姜切成姜片。
7、再准备炖鸡需要的香料如花椒，八角，干辣椒，冰糖，这些准备好之后，准备下料汁。
8、炖鸡的时候，这锅别放油，可以选择把控水后的鸡块直接倒入锅里，然后小火把鸡肉里的水分给炒干，这样的鸡会更容易入味，而且不需要焯水了，这焯过水后的鸡肉会变得更加紧实，反而影响入味。
9、这鸡块煸炒到发白可以往里倒入2瓶啤酒，要让啤酒的量跟鸡肉持平，然后将料汁倒入，再倒入香料，最后等鸡煮开后再加入点香醋，这加了香醋后，这鸡肉能很快就时间内就变得软烂入味，还能再一定程度缩短炖煮的时间。
10、这炖鸡时，直接焯水那是真的开局就错了，这我们炖鸡的时候要记得这个小技巧，可以让鸡肉软烂鲜香而且没有腥味，大家要记住，炖鸡时香醋，这能让人炖出来的鸡肉更鲜嫩，更入味，更好吃，那就是开大火后，转成小火炖40分钟。
11、这开水炖之后，等炖30分钟然后加入一勺盐，这盐就是最后放，太早的话鸡肉会紧实不容易呀入味。
12、等30分钟的时候放，是最合适的，这放完盐在炖煮10分钟就好了。
13、这炖煮10分钟后放入上青椒搅拌下就能出锅了。
14、这样炖的鸡肉好吃还让人有食欲。
15、火屯鸡忘记焯水也没关系。
16、只要作料放的对照样好吃，只是炖焯一下水去去腥会更好吃些。
17、没焯水可以在水开时把浮沫去掉。
18、然后点一奌料酒去去腥就可以了。
19、炖鸡忘记焯水放料酒。
20、等锅开把上面浮沫捌去，然后放大料，姜，葱即可可以在炖的时候，把上面的浮泡用勺子滤去来，这样会好点，但是肯定没有焯水的效果好！！！加料酒，加葱姜。
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