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1、代糖是指代糖食品，代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”（Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等）。
2、代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及非营养性的甜味剂（无热量）两大类。
3、扩展资料：代糖的注意事项因为代糖的甜度实在太高了，只要用极少的量就会很甜（例如可能0.0X公克），为了方便使用，会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，因此，在使用时仍会吃到一些热量。
4、但即使食物上标注“无糖”而大量进食，也是会摄取过高的卡路里的。
5、所以，想通过吃代糖食物而减肥的人，如果不进行限制性的热量摄取，是不可能达到减肥效果的。
6、患有苯丙酮尿症（PKU）的人不能摄取阿斯巴甜。
7、“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”（Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等）。
8、爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友更是对“甜点”爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担，因此近来市面上已出现了一些所谓的“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖，而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味。
9、扩展资料常见代糖——山梨醇(Sorbitol）：一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。
10、由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。
11、2、甘露醇(mannitol）：一八○六年被分离出来，亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，一公克可产生二大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。
12、3、木糖醇(xylitol）：一八九一年由木糖（xylose）氢化而得，自然界存在于蔬菜中，目前食品工业上亦可从半纤维素（hemicellulose）合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可产生一大卡的热量。
13、由于它和山梨醇一样具有清凉的效果，因此也常用于糖果、口香糖或清凉含片的制造。
14、代糖，是一类可以产生甜味的糖，和传统糖不同，热量很低。
15、代糖能使大脑感知到甜味，但不怎么会引起血糖水平的波动。
16、“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替。
17、代糖最初是为了给糖尿病人使用而创造的，目前被广泛应用于各种无糖食品中。
18、根据原料和获取方式，可以将代糖分为天然代糖、糖醇和人工代糖 。
19、扩展资料注意事项通常糖尿病人专卖店或者超市里面都有卖。
20、因为代糖的甜度实在太高了，只要用极少的量就会很甜（例如可能0.0X公克），为了方便使用，会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，因此，在使用时仍会吃到一些热量。
21、但即使食物上标注“无糖”而大量进食，也是会摄取过高的卡路里的。
22、所以，想通过吃代糖食物而减肥的人，如果不进行限制性的热量摄取，是不可能达到减肥效果的。
23、患有苯丙酮尿症（PKU）的人不能摄取阿斯巴甜。
24、代糖，从字面上不难理解它的含义，就是代替糖的物质。
25、实际上，无糖就是没有添加单糖或双糖的食品，即是完全不含蔗糖成分。
26、所以不含糖分，或者“吃不胖”的甜食一般都添加了代糖。
27、通常来说，代糖的种类可以大致分为两大类：第一类是营养性代糖，第二类是非营养性代糖。
28、代糖，就是代替糖的物质。
29、实际上，无糖就是没有添加单糖或双糖的食品，通常来说，代糖的种类可以大致分为两大类：第一类是营养性代糖，第二类是非营养性代糖。
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