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1、主料糯米粉300克花生85克冰糖150克辅料黑芝麻20克开水1升方法一：将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉，和上糖胶及加入各地特色的配料(可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等)，用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。
2、米饼松脆、甘甜、可口，是广东(尤其是岭南一带)的传统美食。
3、根据传统习惯，一般都在秋、冬季里制作，过年时品尝。
4、密封后放于阴凉处储藏，可长久储存。
5、方法二：1.首先把黑芝麻放锅内炒熟2.花生也放锅内炒熟3.将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎4.称好所有的材料5.用开水把冰糖溶化6.将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生7.再揉成团8.饼印模具加上少许干粉9.把糯米粉面团分成小圆，放模具里10.然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮11.将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来12.依次做好其它的13.烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可主料糯米粉300克花生85克冰糖150克辅料黑芝麻20克开水适量家乡炒米饼的做法1.首先把黑芝麻放锅内炒熟2.花生也放锅内炒熟3.将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎4.称好所有的材料5.用开水把冰糖溶化6.将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生7.再揉成团8.饼印模具加上少许干粉9.把糯米粉面团分成小圆，放模具里10.然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮11.将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来12.依次做好其它的13.烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可14.刚出炉的炒米饼是软的，待凉透后就会变硬。
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