大家好,小金来为大家解答以上的问题。家常炖草鱼块的做法，家常炖草鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鲤鱼是较为普遍的一种鱼类，我们中国人是较为喜欢吃鲤鱼的，草鱼的做法也是比较多的，较为普遍的便是做鱼汤，还可以和水豆腐在一起做，还可以制成毛血旺，全是较为普遍的草鱼的做法，要想把鲤鱼做的又美味又简单，方式也比较多，做的情况下一定要提前准备新鲜的鲤鱼，我们看来一下怎样炖草鱼，美味又简单。

2、 如何炖草鱼好吃又简单如何炖草鱼才可以美味一、红烧草鱼原材料：新鲜鲤鱼一条约重1Kg上下，葱段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，盐，生抽，木薯淀粉，食用油。

3、作法：将鲤鱼洗干净后切割成大概三厘米上下的轱辘状，放一个干净的盆中预留。

4、2、将用材的东西所有放进，使用量根据本人口感适当，随后盖上外盖腌渍5钟头上下。

5、3、取下面盆内的姜片和葱段，放进一干净的小盘子预留。

6、4、锅内放进适当的食用油，烧至八成热时，将裹好木薯淀粉的油炸小鱼先后放进锅内，炸至两侧橙黄色时，取一干净的菜盘装进预留。

7、5、用锅中的余油将刚刚小盘子内的姜片和葱段放进煸至经淡黄色时，倒进适当的沸水，再先后放进油炸小鱼，当料汁收至速干时关火，起锅摆盘就可以。

8、 如何炖草鱼好吃又简单二、水煮草鱼原材料：鲤鱼，葱，姜，朝天椒，麻椒。

9、作法：剁椒鱼头、鱼身切下。

10、把鱼肉一片，片好的鱼肉用盐、米酒、蕃薯粉腌渍15分钟。

11、2、生产加工调味品吧：葱切条。

12、姜分两截，一半切条，一半切成片，丝是做熬料，片是与鱼同煮的。

13、朝天椒要红彤彤才有感觉滴，并且它很辣。

14、3、将锅纵火上放水放进剁椒鱼头尾、鱼片、姜蒜米酒煮开后放入片好的鱼肉。

15、锅开即好。

16、4、另用一锅，将小米辣、泡姜、泡缸豆、葱蒜、朝天椒、麻椒放进炒菜锅炒出香味，倒进鱼锅内既成。

17、搞好了，看一下制成品吧。

18、工具/原料 草鱼 (一条)小葱 (一根)生姜 (10克)料酒 (5克)青椒 (6克)小米辣 (6个)土豆 (1个)淀粉 (适量)大蒜 (4 粒)生抽 2勺豆瓣酱 1勺啤酒 一罐老抽 1勺蚝油 1勺食盐 2克鸡精 2克味精 1克白糖 5克清水 适量色拉油 适量方法/步骤1.首先在草鱼的头部切上一刀。

19、2.再将鱼头部的鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法。

20、3.在将鱼头切下来，从中间剁开，在将鱼肉切成小块。

21、4.将剁好的鱼块放入清水中把鱼肚子清洗干净。

22、5.将清洗干净的鱼块放入碗中加入几片生姜，一节葱段，少许的料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。

23、6.将大蒜剁成蒜末放入碗中备用。

24、7.将青红辣椒切成辣椒圈放入碗中备用。

25、8.把土豆切成小丁放入清水中浸泡，防止土豆氧化变色。

26、9.将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉放入盘中备用。

27、10.锅里烧油油温五成热下入裹好淀粉的鱼块，用小火慢慢的炸制。

28、11.将鱼块炸制表面微黄，控油捞出备用。

29、12.下面在调制一份酱汁，碗里放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，2克食盐，2克鸡精，2克味精，5克白糖，将调料搅拌均匀备用。

30、13.锅里烧油，油热下入蒜末小火翻炒出香味。

31、14.再翻入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

32、15.再放入调好的酱汁。

33、16.将水大火烧开，先下入土豆炖至2分钟。

34、17.再下入炸好的鱼块，再加入一罐啤酒。

35、18.将汤汁大火煮开，撇去上面的浮沫。

36、19.再调入小火盖上锅盖小火炖至5分钟。

37、20.炖至汤汁有点浓了再放入青红辣椒段，再将辣椒拌匀21.一道香辣开胃的红烧鱼块就做好了，鱼肉特别的嫩汤汁特别鲜美！注意事项鱼块炸制表面微黄就可以了，不要炸制的太厉害，炸制太厉害炖出来的鱼肉就不嫩了！要用小火慢炖鱼肉才能更好的入炖草鱼的做法。

38、将草鱼洗干净，切成块状。

39、葱切段，生姜切片。

40、大蒜拍扁，香菜切小段备用。

41、锅中放油烧热，先爆香葱姜，然后加点料酒，老抽与醋调味，再加入适量的清水煮沸，然后下入鱼块，炖煮半个小时之后加点食盐，然后加入香菜和大蒜丰富味道即可出锅。

42、家常炖草鱼:草鱼洗净，改刀或切块，葱段，姜片，蒜片，花椒，面酱，醋，盐放在容器中备用。

43、起锅烧油，油热后把裹上面粉的鱼放入锅中，中火慢煎，煎好鱼后，把备好的作料倒入锅中，迅速盖上锅盖闷一下，然后锅中放水，大火烧开小火慢炖，收汁即可。

44、炖草鱼，家常做法，美味又好吃。

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