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广东老火汤做法大全(广东老火汤)

2023-07-24 22:45:26

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广东老火汤做法大全(广东老火汤),急!求大佬出现,救急!

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2023-07-24 22:45:26

大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。广东老火汤做法大全,广东老火汤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 侧鱼汤天麻汤
材料有:侧鱼一条,天麻少许,姜四片(怕腥可放多点),红枣,豆腐也可放上花生
把鱼煎成金黄,但不要烧焦,跟着放进一个装有冷水的锅里,然后把材料一齐放上(除豆腐),其实热水放材料汤会浓一些但没冷水放有营养,水沸开后调中火煲,大概煲45分钟左右放上豆腐,再煲15分钟调味就行~!
2、扇骨玉米汤
 这汤广东人比较喜欢喝,因为比较清润.
材料:扇骨、玉米、玉竹、沙参、腐竹(要挑硬一点可以煲长一点时间),少许白果(这不能放太多会中毒),薏米,豆类
冷水把全部东西放上,水沸开以后中火大概二个半小时调味就可
3、花生猪手木瓜汤
材料:猪手一只(不要挑错猪脚)、木瓜一只、鸡脚少许,花生,豆类,蜜枣二粒
也是把全部材料一齐放上,水沸开后中火煲三小时,调味就可
4、白鸽炖红参
白鸽二只、红参一两条、党参、玉竹、红枣、元肉、纪杍
这要用装有热水的炖盅把材料全放上(炖盅最好有盖),按以上方法煲上四小时

板栗褒鸡
板栗500克,龙骨200克,猪瘦肉200克,老姜5克,老鸡1只,食盐少许,鸡精粉少许。

2、
先将龙骨,猪瘦肉,老鸡斩件。

3、
用锅烧滚水后,放入龙骨,猪瘦肉,鸡块滚去表面血渍,捞出洗净。

4、
用瓦罐装水,以猛火褒滚后,放入龙骨,板栗,猪瘦肉,鸡块,老姜,以大火褒滚,改中火褒半小时后改文火褒1.5小时调入盐,鸡精粉即可食用(如果时间可以的话大火褒滚后改文火褒4-6个小时味道更佳)
注意事项:板栗不能与牛肉同吃,否则不易消化。

5、
脾胃虚弱,消化不良或患有风湿并的人不易食用此汤。

6、

老西洋菜煲生鱼汤
用煎锅放入生姜出香味后,开始煎鱼段(少放油);鱼肉的横切面向下,尽量避免鱼皮直接接触锅面,期间加料酒去腥;煎至鱼段两面金黄色后,换入煲汤沙煲。

7、
2、将煎好鱼段与上述所有材料放入沙煲内加水烧开,改中小火煲一小时~一个半小时,放盐调味即成;

冬瓜鸡靓汤
材料:鸡一只,冬瓜一斤半,金华火腿二两(广州皇上皇产),瘦肉二两
配料:姜一块,绍兴酒一汤匙。

8、
做法:将鸡洗净,全鸡时剥了鸡皮,然后宰成几大件;
2、将瘦肉洗净后,连同鸡块一齐飞飞水,去了血水;
3、冬瓜连皮连核切成如三个手指大小;
4、将火腿、鸡、瘦肉、绍兴酒、姜一起冷水放下,先煲一个小时,放冬瓜再煲半小时,放盐调好味即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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