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山药:“温补而不骤,微香而不燥”,具有健脾补胃,补虚弱的作用。
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2、春笋:除了富含蛋白质外,还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁和多种维生素。
3、 鲜食尤佳。
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3、豌豆苗:时令性蔬菜,对高血压、糖尿病患者来说,榨取鲜汁饮用,最为适宜。
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4、韭菜:温中行气,温肾暖阳。
6、对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。
7、韭菜温而益人,以初春早韭和即将下市的韭菜最好。
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要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。
9、这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
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5、香椿叶:具有消风、解毒、健胃理气之功。
11、春令时菜,食其嫩叶,入馔甚香,常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。
12、然而香椿叶又是“发物”,有宿疾者勿食。
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其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品,禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。
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依据中医理论,春季也有些应忌食的物品。
15、如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。
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性温味甘的食物首选谷类,如糯米、黑米、高梁、燕麦、黍米;蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子;肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。
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早春多吃些温补阳气的食物,如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。
18、这类蔬菜均性温味辛,既可驱散风寒,又可杀菌。
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晚春时节,多吃清解里热、滋养肝脏的食物,如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。
20、 至于新鲜水果,虽有清热生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多吃。
21、若需要解里热,宜吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
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