大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。最正宗的油焖大虾怎么做好吃，最正宗的油焖大虾很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。
2、 将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
3、 2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
4、 3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。
5、汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。
6、汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。
7、 。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。