大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。豆腐炖鱼用什么鱼比较好，豆腐炖鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、个人建议，做鱼选用没有什么鱼刺的黑鱼以及鲶鱼等，如果做炖鱼，建议用以下方法处理会比较好 选用8两左右的鲫鱼，其实个头小一些没有关系，并且更鲜美。

2、挖肚，去腮，打鱼鳞 油烧热，将鱼放下去，稍微炸一会，见颜色变黄后，加入清水，量由自己定，等水开后，将火开到中档 炖15分钟左右，汤出现白色，为了保证小孩子的安全，我们这里只要鱼汤，用锅铲把鱼捣烂，再炖5分钟左右，然后用漏勺将鱼肉鱼骨头捞出，或者只取表面牛奶色的汤汁。

3、 汤汁加盐，放入盒装内酯豆腐，水开后加入葱花，香喷喷的鱼汤炖豆腐就出锅了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。