大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。健康问问-名医咨询，健康问问很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去；锅内放水和葱姜，放入猪舌用中火煮40分钟

2、市场买回生的猪舌头以后,先用盐巴或明矾把那舌头抓洗两次(跟洗大肠一样),然后用刀刮洗舌头上的味蕾(舌面毛刺),在做这样工作的同时,我们架锅烧出"虾眼水"(就是将要烧开的水,锅底有许多小小水泡,跟虾眼睛一样的)然后把洗净的舌头焯一下水待舌头表面紧缩,捞出,泡凉水,然后在拿刀刮一次,这样处理过的猪舌头就已经很干净了.

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。