大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。冷冻的平鱼怎么做最好吃?，冷冻平鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冻鲳鱼不考虑清蒸的做法，因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分 那样就不鲜美了。

2、建议使用红烧。

3、 红烧鲳鱼的做法： 鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。

4、 2、锅热油，下姜片略煸炒。

5、 3、放入鱼，中火煎。

6、 4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。

7、 5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。

8、 6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。

9、 注意： 盐的量请视自家情况适量调整即可；    老抽不必放太多，提个色就成了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。