大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。大黄螺出珍珠，大黄螺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

XO 酱爆大黄螺

准备材料

大黄螺：1.5千克 姜：6片 葱：1根

蒜：2瓣 生抽：2茶匙 料酒：1茶匙

辣味XO酱：1汤匙

1、汤锅内装大半锅水，放2片姜，用旺火烧开。将洗净的大黄螺放入滚开的水里，焯1分钟，至螺的头壳分开，捞出，沥干水，敲碎螺壳，取出螺肉，去内脏，切成非常薄的片。

2、炒锅置旺火上预热，倒入菜油，热至八成，下4片姜及葱白，稍炒后下螺片，快炒几铲，加料酒，生抽，蒜茸，XO酱，炒30秒后，撒上葱叶，铲出装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。