大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。绿豆汤为什么是红色的研究报告，绿豆汤为什么是红色的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红。

2、煮绿豆汤的时候要避免开盖子，喝的时候再打开比较好。

3、绿豆汤煮过不久成碧绿色，消暑效果好，清热效果差。

4、而长时间煮绿豆，汤的颜色会发浑，消暑效果差，清热解毒效果好。

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