大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。曹氏鸭脖配方在哪里买，曹氏鸭脖配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸭脖做法

2、材料

3、鸭脖子500g， 老姜 10g，大葱2节，

4、调料：干辣椒50g， 盐2茶匙（10g）， 红曲米5g，料酒10ml， 老抽1汤匙（15ml）， 高汤 500g，油2汤匙（30ml），

5、香料包：八角，丁香各2枚，沙姜1g，桂皮 2g，小茴香1/2茶匙，草果，砂仁，豆蔻 各1枚，花椒5g，香叶 2片

6、做法

7、鸭脖子洗净，去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片，取一半分量与鸭脖子一起放入盆中，加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。

8、大火烧开煮锅中的水，放入腌好的鸭脖子汆烫至断生，捞出备用。

9、干辣椒切段，所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅，加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。

10、炒锅热油至3成，放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味，加入红曲米水、老抽和高汤，调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。

11、汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟，关火继续闷20分钟，捞出晾凉切块即可上桌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。