大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。初次泡菜水的制作方法，泡菜水的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备用料：白萝卜、胡萝卜、嫩姜、豆角1把、白酒、盐、花椒、八角

2、步骤一：准备好所需原材料。

3、步骤二：锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。

4、步骤三：花椒水煮开后，晾凉待用。

5、步骤四：豆角折成长段后用清水洗干净，晾干表面的水分。

6、步骤五：胡萝卜切块，白萝卜切块，嫩姜也切成块，也都洗干净晾干表面的水分。

7、步骤六：泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。

8、步骤七：食盐。

9、步骤八：盐比平时做菜时稍微多放一点。

10、步骤九：高度数的白酒。

11、步骤十：加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处。

12、步骤十一：2-3天后可注意仔细观察，是否有细小的汽泡形成，如果有汽泡，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。