大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。黄瓜营养成分和功效，黄瓜营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、黄瓜食用部分为幼嫩子房。

2、果实颜色呈油绿或翠绿。

3、鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。

4、果肉脆甜多汁，具有清香口味。

5、黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。

6、抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。

7、黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐，各种食法都别有风味，是我国各族人民喜食的一种蔬菜。

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