大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。食用纯碱是小苏打吗，食用纯碱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团组织紧密后，成品色泽会显得洁白。

清洁碗筷去油污，每次饭后都需要将碗筷清洗干净，而对于清洁碗筷上的油污，很多人都选择洗洁精来清洗

食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾轻柔几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就基本消除了，而且也柔软多了。

织物上的膏药渍，可将碱粉放在污渍处，加少许温水，轻柔几次即可去除。

把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。

炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热自行卷起，待起白泡时捞出稍凉，油温升高后，再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，质地松软，味道鲜美。

清洗加工猪肠、猪肚等下水时，加适量食盐和碱，可除去异味。

炖羊肉时，放点食碱，便很容易炖烂。

清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里(或用热碱水敷湿)，再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。

温馨提示：食用碱用途虽多，但也不可滥用。它会对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，也会会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。