大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。姜丝炒肉怎么做好吃，姜丝炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：猪瘦肉250克。

2、 配料：酱姜5克，青辣椒10克，绿豆芽100克。

3、 调料：料酒5克，酱油10克，白糖5克，盐2克，味精1．5克，淀粉2克，油80克。

4、 制作过程：①将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。

5、酱姜洗净，切成长3厘米、厚0．2厘米、宽0．2厘米的丝。

6、青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。

7、绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段，②炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白、八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅。

8、 说明：此菜为淮杨风味，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。

9、烹制时为避免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调。

10、即先用40克油将肉丝煽炒熟，放入盘中，再用20克油炒姜丝、青辣椒丝及豆芽，至出汤后将肉丝放入，淋入水淀粉将汁收浓，即可装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。