大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。忌廉汤的做法，忌廉汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、廉汤是西餐中汤的一个大类，如果要细分可以分成：蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种，只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来。

2、 先把奶油汤做出来是基础 做法： 洋葱半个切成粒，越细越好。

3、取忌廉加热，忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油，罐装的，没打脬之前很实在，用不了多少。

4、 加热的同时加些黄油一起。

5、加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注意搅匀，面粉不要一堆一下就放进去，要一点一点加，炒至糊壮。

6、对了，这中间火很重要，用中火，根据情况适当压小。

7、然后加水，如果想让汤更美味可以加鸡高汤，如果嫌费事可以加兑了鸡精的水。

8、水不能加多了，不能做成中式的羹汤，要比那个稠很多，保持浆糊的程度比较合适，如果太稀就表示水放多了，面粉放少了，这时再加面粉也可以。

9、然后再加忌廉或是牛奶，让奶油的香味更浓郁。

10、在烹饪的过程中要注意一直不停的搅拌，防止烧糊了。

11、最后用盐和黑胡椒调味。

12、这里注意，一定要用黑胡椒，它可以说是西菜调料品中的灵魂，许多菜都离不了它，如果没有也千万不要用白胡椒来代替，那是完全不同的两个味。

13、 以上是忌廉汤的基汤 如果要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。

14、用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。

15、而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里。

16、 如果是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打碎，待基汤做好后把打碎的番茄酱放进去再加热一下就可以了。

17、 菠菜忌廉汤做法相同。

18、 玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，如果想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打碎混在基汤里。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。