大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鱼胶泡发的正确方法，干鱼胶的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、干鱼胶是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。

2、鱼肚的营养价值也很高，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

3、有滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等功效。

4、是很好的一种滋补养颜食品，通常搭配鸡来煲汤。

5、具体做法： 锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

6、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

7、炸好的花胶推到锅边控干油。

8、 2、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

9、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

10、 3、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

11、桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。

12、鸡块焯去血水备用。

13、泡发好的花胶切成小段备用。

14、 4、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。

15、大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

16、熄火前加盐调味即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。