大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。排骨炖酸菜的家常做法大全，排骨炖酸菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：排骨两条约600克，酸菜一袋（300克）。

2、 调料：葱一段，姜一块，花椒粒、八角、桂皮各少许装入调料罐拧紧。

3、 排骨炖酸菜的做法： 1．排骨切块洗净，烧开水，下入排骨块，倒少许料酒，氽烫变色捞出后清水洗净。

4、 2．将排骨块倒入高压锅，加水到没过排骨，投入葱、姜及调料罐 ，倒少许料酒，盖上高压锅盖，大火烧上汽后，加限压筏，转中火压10分钟关火，凉至自然排尽汽。

5、 3．酸菜从袋中倒出用凉水冲洗后攥干。

6、 4．炒锅注少许油加热，倒入酸菜炒散，倒入高压锅里的排骨连汤，加适量盐，大火煮10分钟，关火，加入鸡粉调味，即可出锅。

7、 排骨炖酸菜的特点：排骨香而不腻，酸菜鲜香开胃，菜汤用来泡饭吃也很美味。

8、 特别提示：因酸菜本身有酸味儿，所以不要放太多的盐。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。