大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鸡蛋酥肉怎么做又酥又脆，鸡蛋酥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鲜鸡蛋５００克，白糖７５克，盐２克，花生仁５０克，色拉油１５００克（实耗１００克）。

2、 制法：把鸡蛋磕入碗中加入白糖、盐搅匀。

3、把锅放油，烧四成热，把鸡蛋液倒入小孔笊篱内，用手摇动使蛋液成细条装入锅内，炸至深黄色，水气待干时捞出沥油。

4、把沥油的鸡蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盘中，用刀压实即可。

5、上时切长条。

6、 特点：香、酥、脆。

7、  。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。