大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。冬季食谱大全及做法，冬天食谱大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、适合冬天吃的五道经典菜 经典食谱一：姜汁甜牛奶 　　 原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。

2、《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。

3、《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。

4、《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。

5、 　　 牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。

6、《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。

7、《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。

8、《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。

9、以白糖同用，有助脾健胃的功效。

10、 　　 做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。

11、 　　 功用：有散寒，和胃，止呕的功效。

12、每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。

13、其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

14、 　　经典食谱二：川芎白芷炖鱼头 　　 原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。

15、《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。

16、《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”。

17、 　　 白芷性温、味辛微甘、无毒。

18、有祛风，消肿，止痛作用。

19、《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。

20、《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。

21、 　　 鱼头，最好选用“胖头鱼”。

22、它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。

23、有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。

24、 　　 做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷（两者都不宜过多），放在瓦煲内一起炖即可。

25、 　　 功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。

26、此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。

27、 　　 经典食谱三：乌豆塘虱 　　 纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。

28、含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。

29、功能养血补虚，主要为滋养作用。

30、 　　 塘虱鱼又名胡子鲶鱼。

31、《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。

32、功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。

33、 　　 做法：购买塘虱鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火?熟，调味即可。

34、如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。

35、 　　 功用：可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小板减少等。

36、 　　 经典食谱四：白胡椒煲猪肚汤 　　 原料：白胡椒，性味辛、温。

37、入胃、大肠经。

38、含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。

39、功能温中散寒，醒脾开胃。

40、《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。

41、《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。

42、《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。

43、 　　 猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。

44、功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。

45、《别录》说它“补中益气，止渴、利”。

46、《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。

47、《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

48、 　　 做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。

49、把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。

50、然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

51、另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

52、 　　 功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。

53、其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

54、 　　 经典食谱五：党参红枣茶 　　 原料：红枣，性味甘、温。

55、功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。

56、《珍珠囊》说它有“温胃”作用。

57、《日华子本草》用以“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气”。

58、 　　 做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。

59、也可以加入陈皮2-3克以调胃气。

60、 　　 功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。

61、 　　 因人而异冬季进补勿盲目 　　 调理虚弱病症体质，增强体力，活血，抵抗寒冷，这是冬令进补的原因。

62、但每个人本身的体质并不一样，而且现代人营养丰富，所以并非每个人都需要进补，进补的方式也应该根据各人的情况不一样而有所调整。

63、如果你平时容易口干舌燥、便秘、口臭，或者你是高血压的患者，那么进补性热的食物如同火上浇油，应该适可而止。

64、一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等会刺激肠胃，脾胃功能弱的人、皮肤过敏者也要量力而行。

65、如果吃完补品后伴随感冒、发热及腹泻等情形，要停止各类补品的摄入，以免加重病情。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。