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煎堆的做法及配方有哪些(煎堆的做法)

尚澜君
导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。煎堆的做法及配方有哪些,煎堆的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料:糕米粉50

大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。煎堆的做法及配方有哪些,煎堆的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克。

  1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团。

  2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯。

  3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成。

  做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。