大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。血鸭怎么炒好吃又简单窍门，血鸭怎么炒好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配料：土鸭一只、醋血、生姜、豆豉、、盐蒜、辣椒、、料酒苦瓜（醋血鸭可以用苦瓜、子姜、魔芋来配，自己喜欢什么都可以拿来配）、茴香若干片。

2、 做法：1.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸭肉洒入料酒块盖锅焖。

3、（切勿搅拌，妈妈说生肉搅拌会让肉变味生腥，这点我深信不疑。

4、因为经验就是教训积累的） 2.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，醋血鸭是不能放水的，本身鸭肉有水会煮干之后就靠油炒出味。

5、因为鸭肉炒制会出很多油，翻炒10分钟后水分已干，将锅中的油盛出留少许即可。

6、 3.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒。

7、 4.关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味。

8、大概2分钟后就可以出锅了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。