大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。牛肉丸子的做法和配方水氽，牛肉丸子的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

1、牛肉丸子

2、用料： 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味精(4克)、清水(100克)、生粉(30克)

3、制法： 一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

4、二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起

5、附注：

6、一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

7、二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧

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9、你来西安，我教你，呵呵

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。