大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。熏肉的做法最正宗的做法视频，熏肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、家制熏肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克 　　调料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,盐10克,甜面酱10克,大葱25克,酱油25克,腐乳（红）20克,丁香5克,肉豆蔻5克 家制熏肉的特色： 色泽紫红，皮烂肉嫩，风味独特，诱人食欲。

2、 家制熏肉的做法： 1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条。

3、 　　2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水（没肉），置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳（用水调稀）拌匀，改用文火煮决4小时至肉烂。

4、 　　3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网（距锅底15至20厘米），然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟（注意翻面）。

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