大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。煎饼怎么做又软又好吃，煎饼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.材料中筋面粉、糖、发粉拌匀后以筛网过筛，加入蛋黄、融化的奶油、牛奶，一起搅成面糊后，先静置20分钟，让面粉完全吸收水分。

2.将蛋白打至硬性发泡期，倒入面糊中一起拌匀。

3.将平底锅烧热后转用中小火，并抹少许油，以小汤勺舀入锅中呈圆形面糊，加热至底部成金黄色，或表面出现均匀的气孔时翻面，再煎30秒钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。