大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。河洛面怎么活面，河洛面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

首先纠正一下，正确的写法是：饸饹面

饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。

精面粉500克（也可用不同的粗细粮搭配），肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。

制作方法如下：

1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。 这是老式的饸饹床

新的饸饹床，还有更精致的！ 2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。 3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。 4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的煮熟的面捞出，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。

饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。