竹节蛏子，因其形状酷似竹节而得名，是一种鲜美的海鲜。它的做法多样，既可以清蒸，也可以炒制，每一种做法都能保留其独特的鲜美味道。下面介绍两种简单又美味的竹节蛏子做法：蒜蓉蒸竹节蛏和香辣炒竹节蛏。

蒜蓉蒸竹节蛏

材料：

- 竹节蛏 500克

- 大蒜 1头（切成蒜蓉）

- 生姜 少许（切丝）

- 青红椒 各一个（切丝，用于装饰）

- 盐 少许

- 生抽 适量

- 香油 少许

做法：

1. 准备材料：将竹节蛏洗净，去除泥沙。

2. 腌制：将竹节蛏放入碗中，加入少许盐、生抽和香油拌匀，腌制约10分钟。

3. 蒸制：将腌好的竹节蛏放在盘子里，撒上蒜蓉和姜丝，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。

4. 出锅：蒸好后取出，撒上青红椒丝作为装饰即可。

香辣炒竹节蛏

材料：

- 竹节蛏 500克

- 干辣椒 适量

- 大葱 1根（切段）

- 姜片 少许

- 蒜瓣 适量（切片）

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 食用油 适量

做法：

1. 准备材料：竹节蛏洗净备用；干辣椒剪成小段。

2. 焯水：将竹节蛏放入沸水中快速焯一下，捞出沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，先下入干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入大葱段翻炒均匀。

4. 调味：加入焯好的竹节蛏，调入料酒、生抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。

5. 出锅：待竹节蛏充分吸收调料的味道后，即可出锅装盘。

这两种做法各有特色，蒜蓉蒸竹节蛏保留了食材的原汁原味，而香辣炒竹节蛏则更注重口感和风味的融合。希望你能尝试并享受这些美味的竹节蛏做法！