自制旺仔小馒头，不仅是一种美食的制作体验，更是一次家庭成员间情感交流的美好时刻。旺仔小馒头以其独特的口感和可爱的外观深受大家喜爱，而自己动手制作，则能让我们更加了解这份甜蜜背后的简单与纯粹。

准备材料

- 中筋面粉 200克

- 玉米淀粉 50克

- 细砂糖 40克

- 干酵母 3克

- 温水 适量（约120ml）

- 食用红色素 少许（可选，用于上色）

制作步骤

1. 混合干性材料：首先将中筋面粉、玉米淀粉和细砂糖混合在一个大碗里，搅拌均匀。

2. 加入酵母：在另一个小碗中，用少量温水（约30ml）溶解干酵母，静置5分钟让其激活。然后将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 加水揉面：根据面团的软硬度逐渐加入剩余的温水（约90ml），并用手或厨师机揉成光滑的面团。如果想要做彩色的小馒头，可以在此时加入食用色素，继续揉匀。

4. 醒发面团：将揉好的面团放入涂了薄油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。

5. 成型：发酵完成后，将面团取出放在撒有少许面粉的工作台上，轻轻排气后分成若干小剂子。每个小剂子搓圆，用手指在中间轻轻按压一下，做成小馒头的形状。

6. 二次醒发：将成型后的馒头放在铺了烘焙纸的蒸盘上，再次醒发15-20分钟。

7. 蒸制：冷水入锅，大火烧开后转中小火蒸10-12分钟，关火后不要立即揭盖，等待2分钟后取出即可。

小贴士

- 发酵是制作小馒头的关键步骤，确保环境温暖湿润有助于发酵。

- 揉面时要耐心，使面团充分吸收水分，这样做出的小馒头才会更加柔软。

- 蒸制时间不宜过长，以免小馒头失去原有的蓬松感。

通过亲手制作旺仔小馒头，不仅能享受到美味，还能体验到制作过程中的乐趣，更重要的是，这是一次与家人共享美好时光的机会。