花生猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，特别适合秋冬季节食用。它结合了猪蹄的胶原蛋白和花生的香甜，不仅美味可口，还具有美容养颜、强健筋骨的功效。
材料准备：
- 猪蹄2只（约500克）
- 花生米100克
- 生姜几片
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐少许
制作步骤：
1. 准备工作
首先将猪蹄清洗干净，去除残留的毛发，然后用开水焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净。同时，将花生米提前浸泡3小时以上，这样更容易煮烂。
2. 炖煮猪蹄
在炖锅中加入足够的清水，放入处理好的猪蹄，加入几片生姜和适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。这一步是为了让猪蹄中的胶原蛋白充分溶解到汤里，使汤汁更加浓郁。
3. 加入花生
待猪蹄炖至半熟时，加入泡好的花生米，继续用小火炖煮40分钟左右，直到花生软糯、猪蹄熟透。
4. 调味完成
最后根据个人口味加盐调味即可。整个过程大约需要2小时左右，期间可以根据需要调整水量，保持汤汁的浓度适中。
小贴士：
- 在炖猪蹄之前先用开水焯一下，可以有效去除血水和杂质，使汤品更清澈。
- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤品的味道和浓度。
- 可以根据个人喜好添加一些枸杞或红枣，增加汤品的营养价值和口感。
花生猪蹄汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道非常适合家庭聚餐时制作的美食。希望你尝试做一做，享受这份来自厨房的温暖与幸福。