鸡蛋，作为日常饮食中不可或缺的食材之一，其新鲜度和保质期一直备受家庭主妇及烹饪爱好者的关注。了解如何正确保存鸡蛋，不仅能确保食物的新鲜与安全，还能最大程度地保留其营养价值。

鸡蛋的保质期

鸡蛋的保质期受多种因素影响，包括储存条件、包装方式以及是否经过清洗等。在理想的储存条件下，新鲜鸡蛋通常可以保持2到3个月的品质。然而，这个期限并非固定不变，正确的储存方法能够显著延长其保质期。

储存方法

1. 冰箱冷藏：将鸡蛋置于冰箱内最冷的部分（通常是冰箱后部），温度应控制在4°C左右。避免频繁开关冰箱门，以防温度波动。

2. 原装盒保存：使用鸡蛋自带的纸盒或专用容器存放，避免与其他有强烈气味的食物接触，以免串味。

3. 远离冰箱门：冰箱门处温度变化较大，不适合长期存放鸡蛋。

4. 不要清洗：新鲜鸡蛋表面有一层天然保护膜，清洗会破坏这层保护膜，加速变质。如果担心卫生问题，可使用干布轻轻擦拭。

如何判断鸡蛋是否新鲜

- 外观检查：新鲜鸡蛋壳表面光滑且颜色均匀，无裂纹。

- 水浮测试：将鸡蛋放入清水中，新鲜鸡蛋会沉入底部；若漂浮则可能已不新鲜。

- 闻气味：新鲜鸡蛋无异味，若有异味则不宜食用。

- 光照观察：利用手电筒照射，新鲜鸡蛋内部清晰可见，不新鲜的鸡蛋内部会有暗区。

通过上述方法，我们可以更好地掌握鸡蛋的储存技巧，从而保证食品安全与美味。正确的储存不仅能够延长鸡蛋的保质期，还能让每一餐都充满营养与健康。