香菇蒸鸡，一道色香味俱全的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。这道菜的主要原料是新鲜的土鸡和香菇，通过蒸制的方式烹饪而成，既保留了食材的原汁原味，又不失其营养价值。

材料准备

- 主料：新鲜土鸡半只（约500克），干香菇或新鲜香菇数朵。

- 辅料：生姜几片，葱一根，蒜瓣适量，生抽、老抽各少许，盐、糖、胡椒粉等调味品适量。

制作步骤

1. 材料处理：将鸡清洗干净后切成块状，用清水浸泡一段时间去除血水；香菇提前泡发好，去蒂切片备用；生姜切片，葱切段，蒜瓣拍碎。

2. 腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入适量的生抽、老抽调色，再加入姜片、蒜瓣、葱段以及适量的盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制约30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一层洗净的香菇，然后将腌制好的鸡块放在香菇上面，确保每一块鸡肉都能接触到香菇。

4. 蒸制：大火烧开蒸锅中的水后，转中小火蒸制约20-30分钟，直到鸡肉熟透，香味四溢。最后撒上一些葱花增香即可出锅。

小贴士

- 选择土鸡可以让菜肴更加鲜美。

- 腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于咸。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响食物口感。

香菇蒸鸡以其独特的风味和简便的制作方法，成为家庭聚餐和节日宴请时的一道佳肴。它的美味不仅能够满足人们的味蕾，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，是一道健康又美味的选择。