青菜鸡蛋面的家常做法

青菜鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜肴，不仅营养均衡，还操作方便。这道面食以其清淡鲜香的特点深受大众喜爱，尤其适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的时候。

首先准备食材：新鲜面条200克、青菜适量（如小白菜、油麦菜等）、鸡蛋1-2个、葱花少许、盐适量以及生抽和香油少许。此外，还可以根据个人口味添加一些蒜末或者辣椒提味。

制作步骤如下：

第一步是煮面。将锅中倒入足够的水，待水烧开后加入面条。煮至八分熟时捞出，用冷水冲洗一下，这样可以避免面条粘连，并保持其弹牙口感。同时，将青菜洗净切段备用。

第二步炒鸡蛋。热锅凉油，打入鸡蛋并迅速搅拌，使其成小块状，炒至金黄色即可盛出备用。

第三步烹制汤底。重新起锅加热少量油，放入葱花爆香，接着加入青菜翻炒几下。随后向锅内注入清水或高汤，水量可根据实际需要调整。待汤沸腾后，放入之前煮好的面条，再调入适量的盐、生抽调味。

最后一步是装盘。将面条和青菜均匀地铺在碗里，撒上炒好的鸡蛋，最后淋上几滴香油增香提色。一碗热腾腾的青菜鸡蛋面就完成了！

这道菜色香味俱佳，既有蔬菜提供的维生素，又有鸡蛋带来的蛋白质，再加上面条的碳水化合物补充能量，堪称一道健康又饱腹的完美组合。无论是早餐还是晚餐，都值得一试！