乌鸡汤的做法
乌鸡是一种营养价值极高的食材，其肉质细嫩、味道鲜美，被誉为“滋补佳品”。用乌鸡炖汤不仅能够补充营养，还能增强免疫力，特别适合体弱多病或需要调养的人群。下面介绍一种简单易学的乌鸡汤做法。
首先准备材料：一只新鲜乌鸡（约1公斤），枸杞20克，红枣8颗，姜片几片，盐适量。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些党参、黄芪等中药材。
制作步骤如下：
1. 处理乌鸡
将乌鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。然后将乌鸡剁成大块，放入冷水中焯水。焯水时加入少许料酒去腥，待水沸腾后撇去浮沫，捞出乌鸡用清水冲洗干净备用。
2. 准备配料
枸杞用清水浸泡5分钟；红枣洗净去核；姜切片备用。
3. 炖煮乌鸡汤
在砂锅中倒入足量清水，水量要一次性加够，避免中途添水影响汤的味道。将焯好水的乌鸡块放入锅中，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的原汁原味。
4. 加入配料
炖至鸡肉熟烂时（大约需要1小时左右），加入泡好的枸杞、红枣以及适量盐调味。继续炖煮15-20分钟即可关火。
5. 享用美味
出锅前可以根据个人口味撒上些许葱花点缀，这样既美观又提香。一碗热腾腾的乌鸡汤便完成了！
乌鸡汤色泽清澈，香气扑鼻，喝上一口暖胃又暖心。它富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有滋阴润燥、补气养血的功效。尤其在秋冬季节，这道汤是家庭餐桌上的常客，既能御寒又能滋养身体。如果你也想尝试一道健康又美味的菜肴，不妨动手试试吧！