【鳕鱼炖豆腐汤的做法】鳕鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鳕鱼的鲜嫩和豆腐的柔滑，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鳕鱼 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻去皮 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐更易入味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：鳕鱼切块，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鳕鱼块焯水1分钟，捞出洗净备用。
3. 煮汤：重新加水烧开，加入姜片、料酒，放入鳕鱼块煮5分钟。
4. 加入豆腐：转小火，加入豆腐块，继续煮10分钟。
5. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
鳕鱼富含优质蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力和保护心脏；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的理想选择。两者搭配，既美味又健康。
四、小贴士
- 鳕鱼不宜煮太久，否则容易变老。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加口感。
- 若喜欢浓汤，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
总结：鳕鱼炖豆腐汤做法简单，营养均衡，适合全家人享用。通过合理搭配食材和掌握火候，能够轻松做出一道美味健康的汤品。