【艾饼怎么做】艾饼是一种传统的中式点心，尤其在南方地区较为流行。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉、豆沙或芝麻等馅料，口感软糯香甜，具有独特的清香和养生功效。下面将详细介绍艾饼的制作方法，帮助您轻松在家做出美味的艾饼。
一、艾饼制作步骤总结
1. 准备材料：艾草、糯米粉、红糖、豆沙或芝麻馅、食用油、水。
2. 处理艾草：清洗干净后焯水去苦味，切碎备用。
3. 调制面团：将糯米粉与艾草碎混合，加入适量水和红糖，揉成光滑的面团。
4. 包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙或芝麻馅，捏紧收口。
5. 蒸制：将包好的艾饼放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。
二、艾饼制作材料及用量表
| 材料 | 用量（约制作10个） |
| 艾草 | 100克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 豆沙/芝麻馅 | 150克 |
| 食用油 | 1汤匙（可选） |
| 水 | 100-120毫升 |
> 提示：可根据个人口味调整红糖或馅料的种类，如加入核桃、花生等增加风味。
三、小贴士
- 艾草焯水时可加少许盐，有助于保留颜色和去除苦味。
- 面团不宜太硬，否则影响口感，可分次加水调整。
- 若想增加香气，可在面团中加入少量椰蓉或桂花蜜。
- 蒸制时间根据艾饼大小适当调整，避免过久导致变硬。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松在家制作出香喷喷的艾饼了。不仅味道好，还富含艾草的营养成分，非常适合春夏季节食用。快来试试吧！