【清蒸肉末茄子怎么做好吃】清蒸肉末茄子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单但味道鲜美，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示关键信息，帮助你轻松做出美味的清蒸肉末茄子。
一、
清蒸肉末茄子的关键在于茄子的处理和肉末的调味。茄子在蒸之前要提前处理，避免吸油过多，同时保持口感爽滑。肉末则需要提前炒香，加入适量的调料提升风味。整个过程以“蒸”为主，保留食材的原汁原味，非常适合健康饮食。
选择新鲜的长条茄子，切段后用盐水浸泡可以减少涩味；肉末选用肥瘦相间的猪肉，炒制时加入葱姜蒜提香，再搭配酱油、蚝油等调味料，使整道菜更加丰富可口。最后淋上热油或酱汁，增加香气与层次感。
二、清蒸肉末茄子做法总结（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 茄子2根、猪肉末150克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、清水适量 |
| 2. 茄子处理 | 茄子洗净切段，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分 |
| 3. 蒸茄子 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至软熟，取出备用 |
| 4. 炒肉末 | 热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香 |
| 5. 调味 | 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加少许水调成酱汁 |
| 6. 混合装盘 | 将炒好的肉末浇在蒸好的茄子上，撒上葱花 |
| 7. 淋油增香 | 最后淋上热油，激发香味 |
三、小贴士
- 茄子蒸的时间不宜过长，否则会过于软烂影响口感。
- 肉末可选用鸡胸肉或牛肉代替，根据个人喜好调整。
- 若喜欢辣味，可在调味时加入辣椒粉或小米辣。
- 蒸茄子时可以在盘底垫一层薄荷叶或胡萝卜片，增加美观度。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清蒸肉末茄子。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。