【香煎猪排的做法】香煎猪排是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受许多人的喜爱。制作时需要注意选材和火候，才能保证口感最佳。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，为大家详细讲解如何制作一道美味的香煎猪排。
一、做法总结（文字版）
1. 选材准备：选择新鲜猪排，建议选用猪肋排或猪肩排，肉质较嫩。
2. 处理猪排：将猪排洗净，用厨房纸吸干水分，方便后续腌制。
3. 腌制入味：用盐、黑胡椒、蒜粉等调料腌制15-30分钟，让猪排更入味。
4. 煎制技巧：热锅冷油，放入猪排，先大火煎至表面金黄，再转小火慢煎至熟透。
5. 收尾调味：根据个人口味可加入酱油、料酒或柠檬汁提味，翻面后继续煎至两面均匀上色。
二、所需材料与步骤（表格版）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪排 | 4块 | 建议使用猪肋排或肩排 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可提前磨碎 |
| 蒜粉 | 1茶匙 | 或新鲜蒜末（约2瓣） |
| 橄榄油/食用油 | 2汤匙 | 用于煎制 |
| 酱油（可选） | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 料酒（可选） | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 柠檬汁（可选） | 1汤匙 | 增加风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将猪排洗净，用厨房纸吸干水分，备用。 | |
| 2 | 在猪排两面均匀撒上盐、黑胡椒和蒜粉，腌制15-30分钟。 | |
| 3 | 热锅后倒入橄榄油，待油温适中时放入猪排，中小火煎至一面金黄（约3-4分钟）。 | |
| 4 | 翻面后继续煎另一面，同时可根据需要加入酱油、料酒或柠檬汁调味。 | |
| 5 | 煎至两面金黄且内部熟透后，取出稍作休息，再切片装盘即可。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气四溢的香煎猪排了。无论是搭配米饭、蔬菜还是红酒，都是不错的选择。希望这份详细的教程能帮助你成功做出一道美味佳肴！