【清炒三丁做法步骤】“清炒三丁”是一道经典的中式家常菜，主要由鸡肉、胡萝卜和青豆三种食材组成，口感清爽、营养均衡，非常适合日常食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 胡萝卜 | 100 | 切丁，大小适中 |
| 青豆 | 80 | 可用冷冻青豆代替 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 少许 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调浆用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切丁，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 胡萝卜去皮切丁，青豆洗净备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，再下入腌好的鸡丁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，撒少许盐调味，根据口味调整咸淡。 |
| 6 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让口感更嫩滑。
- 胡萝卜和青豆不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在最后加入少量蚝油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“清炒三丁”。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为配菜享用。