【小白菜炖豆腐的做法是什么】小白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将为大家详细总结小白菜炖豆腐的具体做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小白菜 | 300克左右 |
| 豆腐 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，切成段；豆腐切块，放入水中稍微浸泡一下，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入小白菜翻炒几下，加入适量清水。 |
| 4 | 水开后加入豆腐块，中小火煮约5分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 小白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），口感更紧实。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以加少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小白菜炖豆腐”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试一下吧！