【猪肘子怎么做简单又好吃介绍】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感丰富，适合炖、煮、烤等多种烹饪方式。想要做出既简单又美味的猪肘子，关键在于选材和调味。下面为大家总结几种常见的做法，并附上详细的步骤和材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、猪肘子常见做法总结
| 做法名称 | 烹饪方式 | 风味特点 | 所需时间 | 适合人群 |
| 红烧猪肘 | 炖煮 | 酥烂入味，酱香浓郁 | 2小时左右 | 家庭聚餐 |
| 焯水后凉拌 | 凉拌 | 清爽开胃，适合夏天 | 1小时左右 | 便当/小吃 |
| 烤猪肘 | 烤制 | 外焦里嫩，香气扑鼻 | 1.5小时左右 | 聚会/宴客 |
| 沙锅炖猪肘 | 炖煮 | 汤汁浓郁，营养丰富 | 3小时左右 | 全家享用 |
二、具体做法详解
1. 红烧猪肘
材料：
- 猪肘子 1个（约1.5kg）
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 1小把
- 清水 适量
步骤：
1. 猪肘子洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。
2. 焯水后捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中放油，加入冰糖炒出糖色，放入猪肘翻炒上色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，倒入适量清水。
5. 大火煮开后转小火慢炖1.5小时，至肉质酥软。
6. 最后大火收汁，装盘即可。
2. 凉拌猪肘
材料：
- 猪肘子 1个
- 芝麻酱 2勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 适量
- 白芝麻 少许
步骤：
1. 猪肘子煮熟后切片，放凉备用。
2. 将芝麻酱、生抽、醋、蒜末、辣椒油调成酱汁。
3. 将猪肘片放入碗中，淋上酱汁，撒上白芝麻即可。
3. 烤猪肘
材料：
- 猪肘子 1个
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 蜂蜜 1勺
- 蒜末 1勺
步骤：
1. 猪肘子洗净，用盐、黑胡椒和蒜末腌制2小时。
2. 烤箱预热200℃，将猪肘放在烤架上，刷一层蜂蜜。
3. 烤制30分钟，翻面再烤20分钟，至表面金黄焦脆。
4. 取出稍冷却后切片，搭配蘸酱食用。
4. 沙锅炖猪肘
材料：
- 猪肘子 1个
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 姜片 3片
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 清水 适量
步骤：
1. 猪肘子焯水后洗净，与土豆、胡萝卜一起放入沙锅。
2. 加入姜片、料酒和生抽，加水没过食材。
3. 大火煮开后转小火慢炖2小时，至肉烂汤浓。
4. 根据口味调整盐分，撒点葱花即可。
三、小贴士
- 猪肘子在烹饪前建议先焯水，去除血沫和腥味。
- 红烧猪肘可加入八角、桂皮等香料增加风味。
- 烤猪肘时注意控制温度，避免外焦内生。
- 凉拌猪肘可提前做好，冷藏保存更爽口。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和需求选择适合的烹饪方式，轻松做出一道美味又简单的猪肘子。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能大受欢迎！