大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。酸菜鲤鱼的家常做法，酸菜鲤鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲤鱼的营养价值： 鲤鱼，在的有地方叫拐子，鲤子，因鳞上有十家纹理，帮得名。

2、鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。

3、逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。

4、 ≮功效≯ 鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

5、鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

6、 ≮适用人群≯ 一般人都能食用。

7、 ≮适用量≯ 每次100克。

8、 ≮特别提示≯ 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉它们可以除去腥味。

9、通乳用时应少放盐。

10、烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。

11、鲤鱼是发物，有慢性病者不宜食用。

12、 酸菜鲤鱼的用料： 活鲤鱼1尾（约重900克），泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。

13、 酸菜鲤鱼的制法： 鲤鱼初加工取下头。

14、脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。

15、 2、泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。

16、 3、锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜沙出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3—5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。

17、 酸菜鲤鱼的特点： 色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。