大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。麻辣螃蟹的家常做法，麻辣螃蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、麻辣小螃蟹

2、材料:

3、冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50克  葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）  蒜末2汤匙（30克）青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）

4、做法:

5、1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

6、2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

7、3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

8、4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

9、超级�嗦：

10、**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。

11、**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。

12、**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。

13、**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。

14、**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

15、**但温馨提示一下哈，春季比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。