大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃，炸小鲫鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲫鱼的营养价值: 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

2、尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

3、 油炸小鲫鱼的制作材料： 主料：小鲫鱼。

4、 食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒（干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用）。

5、 油炸小鲫鱼的特色： 香脆麻辣，下酒的好菜。

6、 将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。

7、  2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。

8、  3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。

9、  4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）  5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。

10、  6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。