大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。香菇扒油菜的家常做法，香菇扒油菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香菇扒油菜的材料: 香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉 香菇扒油菜的做法: 1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。

2、油菜用清水冲洗干净待用。

3、 2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。

4、（这一步也可以省略） 3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

5、 4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。

6、 5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

7、 油菜营养价值 每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

8、 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

9、中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

10、 2、解毒消肿： 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

11、此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

12、 3、宽肠通便： 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

13、 4、强身健体： 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。

14、油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。