大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。蒜蓉粉丝开边虾蒸几分钟，蒜蓉粉丝开边虾很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鲜虾10只，粉丝1小把

2、腌虾料：味啉15ml，盐1g，白胡椒粉1小撮

3、其它配料：蒜1整头，姜末1小勺，干豆豉1/4小勺，青红椒末适量（装饰用，可不放），生抽20ml，盐1g，糖1小勺，小葱少许

4、做法：

5、1）：鲜虾洗净剪掉虾枪虾须，去除虾线后开背

6、2）：处理好的虾用加入腌虾料腌制15分钟

7、3）：青红椒切末，蒜切末，干豆豉和粉丝泡软备用

8、4）：锅内热油，下入一半的蒜末小火爆香,将蒜末炒至变黄后下入另外一半的蒜和豆豉炒出香味

9、5）：炒好的蒜油倒入碗中，加入姜末和青红椒末和生抽，盐，糖调味混合均匀

10、6）：粉丝泡软切成小段码放在盘子中

11、7）：将腌好的虾码放在粉丝上，淋上蒜油

12、8）：码放好的虾放入蒸锅，大火烧开后蒸5分钟后取出

13、9）：撒上小葱制作完成

14、小贴士：

15、**鲜虾开背刀口深至虾身的一半的深度即可，主要的目的是为了进味

16、**腌虾用的味啉可以使虾肉更加鲜嫩，如果没有味啉可以使用白兰地，白葡萄，白朗姆酒或者低度白酒来替代

17、**蒜末要分成两次下锅，这样才能使炒出的蒜油香味浓郁

18、**虾肉很易成熟，所以蒸制的时间不用太长，一般开锅后5-6分钟即可

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。