大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。竹笋干怎么做好吃又简单的做法视频，竹笋干怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
干笋的做法及营养知识详细介绍
别名：笋干 /干笋做法指导：笋干的制作
⑴剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。
口味：咸鲜味 工艺：煮 笋干面的制作材料：主料：面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克
辅料：玉兰片15克,黑鱼80克
调料：料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克 教您笋干面怎么做，如何做笋干面才好吃
1. 笋干（玉兰片）先泡水发起来后，与排骨以热开水煮一遍后洗净；
2. 把笋干发5公分长，再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头；
3. 加入味精，再焖煮1个钟头备用；
4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里，加入炖煮好的笋干排骨汤，上面洒下葱花即可。
红烧肉笋干的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧 红烧肉笋干的制作材料：主料：干笋150克,猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：土豆（黄皮）100克,香菇（鲜）30克
调料：酱油15克,黄酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜（白皮）5克,花生油25克 教您红烧肉笋干怎么做，如何做红烧肉笋干才好吃1. 盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝；
2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用；
3. 五花肉洗净切成小块；
4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分；
5. 热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味；
6. 加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开；
7. 改小火焖40分钟。
口味：微辣 工艺：炒 笋干炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克,玉兰片100克
辅料：辣椒(红,尖)30克
调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克
教您笋干炒蕨菜怎么做，如何做笋干炒蕨菜才好吃1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；
2. 葱切花，姜切成细末；
3. 水发笋干（玉兰片）切丝；
4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。
口味：糖醋味 工艺：拌 花生仁拌金笋干的制作材料：主料：萝卜干250克,花生仁（炸）100克
调料：辣椒油3克,白砂糖5克,醋5克,葱白8克,酱油5克,味精3克,花椒粉3克 教您花生仁拌金笋干怎么做，如何做花生仁拌金笋干才好吃
1. 胡萝卜干的制法:将整根胡萝卜洗净，用绳穿其一端，置于通风处，晾到八成干即成；
2. 胡萝卜干用温水泡软，洗净尘土，先切成0.3厘米厚的片，再横切成粗丝；
3. 炸花生米剁碎，葱白切末；
4. 葱白末放入盆内，加酱油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，拌匀即成。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
口味：酱香味 工艺：干烧 冬笋干烧肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克,冬笋1000克
调料：味精1克,猪油（炼制）120克,酱油100克,白砂糖2克,料酒30克 冬笋干烧肉的特色：此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。 教您冬笋干烧肉怎么做，如何做冬笋干烧肉才好吃1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；
2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。 冬笋干烧肉的制作要诀：1. 调料、汤汁一次加足，中途不可加水；
2. 冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。