大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。西湖牛肉羹的做法和配料，西湖牛肉羹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料:牛肉、蛋清、盐、黄酒、白胡椒粉、高汤、黄酒、水淀粉、芝麻油

做法

1、牛肉洗净后剁碎，蛋清打散

2、将剁好的牛肉粒放入开水中焯一下，取出冲洗干净并控干水分

3、锅中放少许油，放入牛肉拉翻炒两下，再依次加入黄酒，高汤，盐，白胡椒粉和芝麻油，煮开后加入水淀粉勾芡，然后关火淋入蛋清即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。