河豚，学名为鲀鱼，是一种肉质鲜美但带有一定毒性的鱼类。因其独特的风味和稀有性，在中国沿海地区尤其是江苏、浙江一带备受食客青睐。然而，由于其体内含有剧毒的河豚毒素（TTX），食用时必须由专业厨师进行处理，确保安全后方可食用。

河豚的价格因种类、产地以及市场供需情况而异。一般来说，野生河豚的价格远高于人工养殖的品种。在一些高端餐厅或海鲜市场中，野生红鳍东方鲀可以卖到每斤几百甚至上千元人民币，而普通养殖品种则相对亲民，价格通常在几十元至一百多元之间。值得注意的是，近年来随着国家对河豚消费市场的规范化管理，合法销售的河豚大多经过严格检验检疫，品质更有保障。

对于普通消费者而言，购买河豚时需格外谨慎。首先应选择具备资质的企业生产的可追溯产品；其次，在烹饪过程中切勿自行尝试去毒操作，以免发生意外。此外，虽然河豚味道极佳，但出于健康考虑，建议适量食用，并避免频繁摄入。

总之，河豚作为一种珍贵食材，既承载着人们对美食文化的追求，也提醒我们尊重自然规律与食品安全的重要性。在未来，随着科学技术的进步及市场监管力度加大，相信这一传统美味会更加安全地走进千家万户。